Forsiden
Bestyrelsen
Klubbens Formål
Sidste nyt
Aktivitetskalender
Rekordlisten
Billeder fra vore ture
Links om fiskeri
Køb & salg
Tips til ...
Medlemsblade
Opskrifter
Går alt i fisk?
| |
|
Ovenbagt mørksej filet med mornaysauce |
| |
| Ingredienser |
|
Fordel spinaten i bunden af et smurt, ildfast fad og drys med salt og
peber. Hvis du bruger frossen spinat, skal den først tøes op, og væden
skal presses af. Hvis du bruger frisk spinat skal du beregne 800-1000 g
spinat, og den bør blancheres først. Skær fisken i portionsstykker, og
placér disse ovenpå spinaten. Drys igen med salt og peber. Skær
tomaterne i skiver, læg dem ovenpå fisken, drys med oregano og hæld
mornaysaucen over. Drys evt. lidt rasp på toppen. Retten bages midt i
ovnen ved 200° i ca. 40 minutter.
Servér fiskefadet med kartofler eller pasta samt en grøn salat.
|
|
| 600 |
g. |
mørksejfilet |
| |
|
salt |
| |
|
peber |
| 450 |
g. |
spinat |
| 5 |
|
tomater |
| 1 |
tsk. |
oregano |
| 5 |
dl. |
mornaysauce |
| |
|
rasp |
Samlet tilberedning:
ca. 1 time |
| Anmeldelse |
 |
Erik |
| |
|
|
|
Bagt hornfisk med courgette |
| |
| Ingredienser |
|
Smør fire forholdsvis store, ovnfaste
portionsforme grundigt. Skær squash i små tern og rist dem let i
olivenolie med knust hvidløg og bladene fra timiankvisten. Køl squashene
lidt af og blend med hornfisk og æggeblomme. Kom massen i
portionsformene. Kom stanniol omkring formene, og stil dem i ovnen i
vandbad i ca. 15 minutter ved 125 grader.
Skær de istandgjorte grønsager i mindre, tynde stykker og sautér dem let
i olivenolie. Hæld hvidvinen på og kog det lidt ind, imens grønsagerne
bliver møre. Tag dem op og hold dem varme. Tag stanniolen af formene og
hæld væsken, der har dannet sig, ned til hvidvinsskyen. Kog lidt ind.
Pisk det kolde smør i lidt ad gangen.
Hæld saucen over grønsagerne og anret hornfisketilberedningen ovenpå
Tips:
Saucen kan tilsættes krydderurter efter behag, fx. Kørvel, persille
eller dild. |
|
| 4 |
|
æggeblommer |
| 500 |
g. |
hornfiskefilet, skåret i mindre stykker |
| 200 |
g. |
squash |
| 1 |
kvist |
timian |
| 1 |
fed |
hvidløg |
| 600 |
g. |
blandede istandgjorte grønsager (f.eks. løg, gulerod, porre,
savojkål, skorzonerrod |
| 100 |
g. |
koldt smør |
| 2 |
dl. |
hvidvin |
| |
|
olivenolie |
| |
|
Salt |
| |
|
peber |
| |
|
|
| Anmeldelse |
|
Per |
| |
|
|
|
